Recetario

Verdes, negras, moradas... las aceitunas de mesa son nuestro aperitivo de toda la vida y una delicia por sí mismas. Además, son ideales para combinar con cualquier tipo de ingrediente, porque en su sabor encontramos los cuatros básicos: amargo, dulce, salado y ácido.Recorre con nosotros el Mediterráneo para descubrir un sinfín de combinaciones posibles.

 

La aceituna de mesa es un componente básico de la Dieta Mediterránea, recientemente declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Es una dieta que tiene como base los productos vegetales, pan y otros cereales, el aceite de oliva como grasa principal y el consumo regular de vino en cantidades moderadas. 

 

 Por su composición nutricional en contra de lo que se cree, el valor calórico de las aceitunas de mesa gira en torno a las 150 kcal por cada 100 gramos, frente a las 450-550 kcal de otros “snacks”... Las cifras hablan por sí solas, además de estar deliciosas, las aceitunas son mediterráneas 

 

Por su gran variedad Hay cientos de formas de disfrutar de las aceitunas: enteras, deshuesadas, con orégano, ajo, jengibre, tomillo, jamón, anchoa... El único límite es tu creatividad.Así que échale imaginacion y nosotros te ayudamos a conseguirlo.A continuacion te proponemos algunas ideas ,pero si quieres sumergirte en la gran cantidad de recetas que hay visita ACEITUNING asi podras disfrutar del aperitivo por excelencia como nunca antes Allas imaginado y nosotros estaremos encantados de proporcionarte la mejor materia prima.

 

Ensaladita de aceitunas verdes, pasta y vinagreta de limón 





ingredientes:

Aceitunas verdes • Espirales de colores cocidos • Zanahoria rayada • Apio rayado • Maíz • Gambas cocidas • Aceite de oliva virgen extra • Ralladura y zumo de limón • Sal

elaboración:

Troceamos un puñado de espirales
(u otra pasta de colores) cocidos y los ponemos en un bol. Añadimos la zanahoria, el apio, el maíz y las gambas. Incorporamos las aceitunas y aliñamos con una vinagreta con aceite de oliva, sal, zumo y ralladura
de limón. Servir frío.

consejo:

Se puede acompañar de nueces y pasas

 

Aceitunas verdes canallas

ingredientes:

Aceitunas verdes • Lima • Cilantro • Leche de coco • Cebolla morada • Wasabi • Sal

elaboración:

Macerar las aceitunas en zumo de lima junto a la cebolla morada durante un cuarto de hora. Después, añadir el cilantro, la sal y la leche de coco. Terminamos poniendo a gusto de picante con el wasabi.

consejo:

un aperitivo ideal para acompañar con tu gintonic favorito.


Aceitunas Gordal con piñones de Pedrajas 

Ingredientes: 

 Aceitunas Gordal • Piñones de Pedrajas •Gelatina de vino tinto de D.O. Valtiendas • Aceite de oliva virgen extra (variedad local)

elaboración:

Hacemos una gelatina poniendo al fuego 250cl de vino tinto, 100g de azúcar y 2 hojas de gelatina remojadas. Reducimos a la mitad y dejamos enfriar en la nevera. Aliñamos las aceitunas con el aceite, los piñones y la gelatina, cortada en dados de 1 cm. Mezclar y disfrutar. 

 

 

Aceitunas negras con queso al vino y vinagreta huertana

ingredientes:

• Aceitunas negras deshuesadas • Queso al vino (si no tenemos, podemos usar queso curado de cabra) • Cebollino • Hojas de tomillo fresco • Pimiento rojo • Pepinillos • Alcaparras • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre de Jerez

elaboración:

Cortar el queso en dados pequeños. Picar finamente todos los ingredientes y elaborar una vinagreta. Mezclar en un bol las aceitunas con el queso y aliñar con la

vinagreta. Perfumar con las hojas de tomillo fresco. Dejar macerar unas horas antes de consumir. 




Fuente:elaceitunig.es